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Farid
Goeland85

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Création d'une bouteille artisanale co2

Goeland85

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Message n°1

Création d'une bouteille artisanale co2

par Goeland85 Lun 24 Aoû 2009 - 16:29

Je me suis mis à la cuisine.

J'ai une petite recette pour ceux que sa intéresse.

http://www.aquajura.com/rubrique,recette-co2-en-gel,1050621.html

Je m'y suis essayé sa donne cela.

J'en suis à l'étape du refroidissement. Ce sera prêt d'en 24 heures. Cette solution est très pratique pour ceux qui veulent un kit co2 artisanale à moindre coût. La fabrication de la bouteille m'a couté 4,18€. Alors que ceux vendu spécialement dans le commerce coûte 10,45€. La bouteille à une période de vie de 3 à 5 semaines et je peut en faire 3 avec les produits que j'ai acheté.

Je vous dirais si sa fonctionne dans les jours à venir.

Après pour les autres éléments, si quelqu'un veut compléter ce post en nous énumérant les astuces pour les bricolé. Moi, je me suis contenté de les acheter.

Invité

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Message n°2

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Invité Lun 24 Aoû 2009 - 17:50

T'es pas obligé d'attendre 24H

J'utilise cette méthode depuis pas mal de temps maintenant et je peut te dire que tu peut encore réduire les coûts

Pour l'instant, met ta bouteille au frigo ou congel et sort la des que c'est prit en masse.

Goeland85

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Message n°3

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Goeland85 Lun 24 Aoû 2009 - 17:54

D'accord. Elle est au frigo, je vais attendre que sa prenne bien. Ou est ce que je pourrais réduire ?

Invité

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Message n°4

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Invité Lun 24 Aoû 2009 - 17:56

Attend, j'ai le 4H de mes filles à préparer......
Je te détaille ce que je fais plus tard

Goeland85

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Message n°5

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Goeland85 Lun 24 Aoû 2009 - 18:00

Prend ton temps je ne suis pas pressé.

Invité

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Message n°6

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Invité Lun 24 Aoû 2009 - 20:21

Alors, moi aussi j'ai essayé le CO2 en kit. C'était celui de Dennerle avec la cloche et la boite isotherme.

J'ai vite arrêté vu le prix des recharges (10€ de mémoire)

Donc ce que j'ai fais et que je conseille:

Se reservir du kit complet, pour plusieurs raisons

1°) La boite iso qui permet de réchauffer la bouteille grace à la chaleur du bac en hiver et refroidir en été. Je plaque la boite iso le long du mur, plus froid.
2°)La bouteille est costaud et adaptée
3°)La cloche est fournie ainsi que le compte bulles/nettoyant
4°)Le tuyau est étanche au CO2 (pas le cas de tous les tuyaux)

Reste à adapter la recette:

-Sucre 140gr
-Gélatine en feuilles 3feuilles
-Eau 100gr
-Levure 1cuillère à café rase (on en reparle plutard)
-Colorant

On met la gélatine à ramolir dans de l'eau froide. Attention, l'eau chaude les fait fondre.
L'eau et le sucre dans une casserole. On chauffe jusqu'a complète dissolution du sucre. Pas besoin de faire bouillir. C'est inutile, parole d'ex patissier.
Rajoutez aussitot la gélatine molle et trois gouttes de colorant, de la couleur que vous voulez.
Versez dans la bouteille et mettez au frigo ou congel, pour faire durcir la gélatine.

Ensuite il ne vous reste plus qu'à mettre de l'eau jusqu'au niveau indiqué sur la bouteille (un autre avantage de réutiliser le kit). On met la levure et c'est prêt!

Alors, pour que la préparation produise quasiment aussitot, je met du sucre dans l'eau que je rajoute.

Détail: Je prend de l'eau chaude du robinet (environ 1/3 du volume que j'ai besoin, je dissout 2 cuillère à café de sucre en poudre. Je rajoute de l'eau froide, je verse dans la bouteille et je complète. Le mélange doit être vers les 30°C pour activer les levures.

J'ai une production 1H après!

Pour réduire les coûts, j'ai essayé et je conseille:

Utiliser du colorant (les petites fioles vendues par 3) Le sirop je préfère le boire . Les fioles vous feront très longtemps en plus vous pouvez varier les couleurs:super:

Pour la gélatine, je ne sais pas si c'est plus économique en feuille qu'en poudre, mais je prend la moins cher (marque magasin)

Idem pour la levure, la marque magasin est aussi efficace. Avis à ceux qui font leur pain.

En ce qui concerne la quantité de levure. En ce moment de forte chaleur, je mets 1/2 cuillère à café de levure. Eh oui, plus il fait chaud et plus les levures vont consommer le sucre rapidement. La bouteille peut durer que 2 semaines dans ce cas.

Il faut jouer sur la quantité de levure en fonction de la quantité de CO2 que vous voulez.

Pour les récalcitrant, je n'ai encore jamais connus de débordement!!

J'ai peut-être oublié des choses ou pas été très clair, tenez moi au courant!

Goeland85

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Message n°7

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Goeland85 Mar 25 Aoû 2009 - 12:23

Pas bête pour la bouteille dennerle et merci pour les dosages la prochaine je ferais avec celle ci. J'ai mis la mienne en route. J'attend de voir la production démarrer. Par contre pour la gélatine chez moi la poudre reviens moins chère que les feuilles.
Pour le colorant tu le trouve ou ? j'en est pas vu !

Farid

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Message n°8

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Farid Mar 25 Aoû 2009 - 14:45

tres interressant

Goeland85

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Message n°9

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Goeland85 Mar 25 Aoû 2009 - 14:47

La mienne c'est mise a fonctionner mais je n'est peut être pas mis assez de levure car la production de bulles est d'environ 1 toute les 6 ou 7 secondes. Environ... A moins que le temps que la production se lance, sa ira mieux après.

Invité

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Message n°10

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Invité Mar 25 Aoû 2009 - 15:01

Merci pour le renseignement de la gélatine en poudre.

Pour ce qui est de la prod, une bulle toutes les 6 secondes c'est à peu près çà. Du moins c'est ce que je produit en hiver.

En ce moment je tourne plus à une bulle toutes les 2 secondes.

Essaye de mettre un peu plus de levure.

Goeland85

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Message n°11

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Goeland85 Mar 25 Aoû 2009 - 15:03

D'accord je vais mettre plus de levure.

Guckguck

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Message n°12

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Guckguck Lun 1 Avr 2013 - 13:26

J'ai suivi la recette à la lettre, ça fonctionne super, mieux même que les bouteilles denerle originales. Au niveau du rendement sur ma première bouteille je suis à 1 bulle / seconde. Peut-être ais-je mis trop de levure. Ceci dit, sur un flipper pour 120L ce n'est pas trop déconnant. Aillant 2 flipper 120, j'en prépare d'autres de suite !

aquamio

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Message n°13

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par aquamio Lun 1 Avr 2013 - 16:20

Oui sa marche
le soucis on peut pas arrêter la nuit la production.

Nikob85

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Message n°14

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par Nikob85 Lun 1 Avr 2013 - 18:28

Guckguck a écrit:J'ai suivi la recette à la lettre, ça fonctionne super, mieux même que les bouteilles denerle originales. Au niveau du rendement sur ma première bouteille je suis à 1 bulle / seconde. Peut-être ais-je mis trop de levure. Ceci dit, sur un flipper pour 120L ce n'est pas trop déconnant. Aillant 2 flipper 120, j'en prépare d'autres de suite !

Bonjour Guckguck, merci de te présenter dans la section adéquate

cagnot

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Message n°15

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

par cagnot Lun 1 Avr 2013 - 19:44

aquamio a écrit:Oui sa marche
le soucis on peut pas arrêter la nuit la production.

oui et de plus quand la réaction va se finir tu n'enverras plus la meme quantité de co2 donc tu va faire remonté ton ph en fin de bouteille et le redecendre a chaque nouvelle bouteille

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Message n°16

Re: Création d'une bouteille artisanale co2

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